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    生物發酵飼料及在淡水魚養殖中的應用
    來源:科學養魚,中國知網 | 作者:王中清,劉艷玲 | 發布時間: 2021-09-10 | 1038 次瀏覽 | 分享到:

    目前高密度、高營養和高產量的養殖模式會導致病害高發、生產性能下降、產品品質降低、水體環境失衡等一系列問題,使水產養殖壓力越來越大,養殖成功率存在問題,嚴重制約了水產養殖業的健康發展。生物發酵飼料是新發展起來的一種安全綠色產品,與傳統飼料相比具有其自身獨特的優越性,是實現無抗飼料的突破口、降本增效的重要途徑、保證動物產品安全的新方向、利于環境保護的新舉措。

    一、生物發酵飼料發展概況

    我國生物飼料產業的新發展是以2015年中國生物飼料產業創新戰略聯盟成立為標志,起步階段將微生態制劑、酶制劑、發酵豆粕、地源性發酵原料等納入了生物飼料產業;前期以多種植物性飼料原料為底物接種多種類有益微生物、經過好氧厭氧深度發酵、產生豐富的有益微生物及代謝產物和底物分解物的新型生物發酵飼料較稀少。近年來生物飼料產業發展迅猛,2018年全國約有1000家企業從事生物飼料生產,按畜禽水產總量普及率20%測算,產銷各類生物飼料約195萬噸(鄧雪娟等,2019);2019年全國1500家左右企業產銷各類生物飼料近300萬噸;2020年全國有超過2000家企業產銷各類生物飼料400余萬噸。生物發酵飼料正迎來科技創新的暴發期,市場優勢、政策優勢、產業優勢、“無抗替抗”等推動該新興產業快速發展。

    二、生物發酵飼料的獨特性

    從飼料工業發展歷程可以看出,生物發酵飼料是飼料工業的一次革新,標志著飼料產業由3.0時代進入4.0時代。生物發酵飼料與傳統飼料相比有獨特性,它是一種有生命的“活性”飼料,飼料中有活的微生物存在,而且活性有益微生物在發酵過程中產生高“活性”的代謝產物。因此,發酵飼料的靈魂是“代謝產物”,它們進入機體會發揮重要作用,比如黏附在腸道,通過空間競爭阻止有害菌的定植、調節機體的代謝水平、促進營養物質更好地消化吸收和分配;和宿主之間通過復雜的免疫“對話”,調控機體免疫應答,增強機體的免疫功能,減少炎癥反應;通過影響“肝腸軸”,甚至“腦腸軸”,調控機體的代謝水平,影響宿主全身的健康等。它們進入水體同樣發揮重要作用,能補菌、培藻,抑制水體有害菌藻的生長繁殖,分解有機質,活化底泥,提升水體活力,穩定水質,促進水體微生態環境的良性循環。生物發酵飼料作為第四代飼料將為未來飼料行業和養殖業發揮重要作用。

    三、生物發酵飼料在淡水魚養殖中的應用

    隨著淡水魚養殖水源與生態環境的變化以及種質的下降、氣候的變化,養殖的難度越來越大,而生物發酵飼料在水產養殖業中的應用具有很大潛力,能更好地滿足水產養殖綠色環保的發展要求。

    1.生物發酵飼料的種類

    近年來,生物發酵飼料的應用越來越廣泛,也發展出了不同類型的生物發酵飼料。根據發酵微生物是否厭氧分為厭氧發酵、好氧發酵、好氧厭氧發酵;根據所采用原料性質,可分為地源性原料發酵和優質原料發酵;根據發酵所用底物水分含量分為固體發酵飼料和液體發酵飼料(蔡輝益,2020)。當前水產常用生物發酵飼料有兩大類,一類是以地源性飼料原料為主的厭氧發酵模式進行生產,如發酵木薯渣、果渣、菌糠、酒糟等,通過發酵改善適口性,實現資源循環利用,生產成本低,但粗纖維和粗灰分含量較高,營養物質和功能性代謝產物較少,在淡水魚養殖生產中添加量不宜過大,一般建議添加量為5%~10%,用于改善采食和調控水質;另一類是以優質飼料原料為主的好氧厭氧相結合發酵模式生產,如玉米、豆粕、麩皮等,通過好氧菌和厭氧菌交替發酵,生產成本高,菌種配伍難度大、發酵過程不易控制,生產管理難度大,但營養豐富,能獲得富含芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌有益菌群及豐富的代謝產物,經檢測深度發酵功能性代謝產物高達400多種,其中小肽含量高達30%以上,能解決養殖生產中面臨的難點問題,用于調控動物機體代謝水平、免疫功能和營養物質轉化;改善動物健康和水體生態環境,提高動物生產性能和改善品質,在淡水魚養殖生產中一般建議添加量為10%~30%,特殊情況下短期內可替代飼料使用。

    2.使用方案

    生物發酵飼料可與常規飼料配合使用,能促進飼料中營養物質更好地消化吸收和利用,吃得多排出少,減少對水體的負擔。但在不同時期、不同養殖條件下,生物發酵飼料的使用方案都需要優化和調整,才能達到最佳的使用效果。筆者結合養殖生產實踐,總結不同場景下優質生物發酵飼料使用方案。放苗前,每畝1千克生物發酵飼料配合碳源肥水原料在船艙浸泡過夜,晴天上午全塘潑灑,用于培育水體浮游生物,調控水色和水質,為魚苗下塘提供天然餌料。養殖前期氣溫低、投料量較少時,生物發酵飼料按飼料投喂量的30%使用,主要以調控腸道健康、增強機體體質為主。養殖中后期,正常情況下生物發酵飼料按飼料投喂量的10%~15%使用;特殊情況如高溫期及梅雨期魚采食不旺或控料時,按飼料投喂量的20%使用,以降低消化負擔,提高飼料利用率為主;投喂量過大引發魚肝膽疾病或腸道不健康時,生物發酵飼料可直接替代30%~50%的飼料,投喂3~5天,可以降低消化負擔,有利于魚肝膽功能的恢復,降低發病率。越冬期,生物發酵飼料按飼料投喂量的30~50%使用,以調控魚腸道健康、增強體質、保膘、減輕越冬綜合征為主。在養殖全程每月用2~3次生物發酵飼料全塘潑灑。潑灑方案:一是用生物發酵飼料每畝1~1.5千克加紅糖或糖蜜粉0.5~1千克兌水全塘潑灑;二是將水、生物發酵飼料、紅糖或糖蜜粉按100∶10∶5的比例混勻后密封發酵3~5天,每畝水面1米水深用4~5千克發酵菌液進行補菌培藻,調控水體pH,抑制有害菌藻的生長繁殖,穩定水質。

    3.應用效果

    (1)促進飼料的消化吸收,提高動物生產性能。生物發酵飼料富含有益菌和代謝產物,一方面益生菌可以在腸道定殖抑制有害菌或消耗氧氣形成厭氧環境,為有益菌的生長提供條件,占據優勢地位的有益菌能促進飼料的消化;另一方面代謝產物富含酸、酶、肽酯和寡糖等高活性物質,能促進動物采食,改善飼料的適口性,促進飼料中營養物質更好地被消化吸收,提高了飼料利用率(于夢楠等,2021)。在養殖生產中,經調研分析發現,全程足量使用優質生物發酵飼料的池塘,魚的規格和產量得到提升,平均增產10%以上,如以鯽魚為主的養殖池塘,同樣規格和密度,2020年2-3月放苗,苗種規格11尾/千克,10月出魚,用生物發酵飼料的池塘鯽魚規格450克/尾,對照塘鯽魚390克/尾,增重率提高15.38%;魚為主的池塘,同期對比,魚產量提高12%以上,畝產花鰱產量由80千克增加到116千克,增產達到40%以上;青魚、草魚為主的池塘也能達到10%以上增產率,腹脂率明顯降低,魚體色好、沒有大肚子,應用效果顯著。另外科學試驗結果表明,應用生物發酵飼料70天,鯉魚幼魚餌料系數降低12%,能顯著提高飼料消化吸收率(鐘小群等,2018)。

    (2)增強動物體質,降低發病率,節約用藥成本。生物發酵飼料能補充腸道有益菌、多種有機酸(乳酸、乙酸等)以及細菌素等代謝產物,降低腸道pH,通過競爭抑制有害菌的生長;小肽和寡糖等活性成分不但能刺激腸道有益菌的生長繁殖,增加腸道有益菌數量和多樣性,確保水產動物腸道菌群平衡和穩定(柳云華,2019),而且也是一種免疫調節因子,能激活宿主免疫細胞,激活腸道的免疫機制,增強動物體內的B細胞產生抗體的能力,提高動物機體的細胞免疫和體液免疫的能力,從而防止疾病的發生(王永強等,2019)。鐘小群等(2018)研究表明,采用發酵飼料等替代5%菜粕,魚非特異性免疫機能顯著增強。在養殖生產中全程使用生物發酵飼料,魚發病率顯著降低,拉網后魚體質強,基本沒有損傷,如遇臺風或強對流天氣,池塘不易出現浮頭泛塘現象;當動物在投喂過量發生肝膽等疾病時,直接用生物發酵飼料替代30%~50%飼料,使用3~5天,發病率下降60%以上。

    (3)補菌培藻,分解有機質,穩定水質。生物發酵飼料一方面通過提高飼料消化率,減少水體中殘餌和動物糞便對水體污染;另一方面直接作用于水體,補充大量有益菌,并為水體有益菌和藻類提供可吸收的營養素,刺激土著菌藻的生長和繁殖,使各類有益菌保持足夠的數量和種群優勢,通過氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用,快速降解水體中積累的有機物,降低水體富營養化,降低水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質的含量。有機物分解后能產生無機鹽等小分子營養物質被微藻利用,可保持水體菌藻生態平衡,降低夜間水體耗氧量,保證水體充足的溶氧水平。如果水體pH超標,可連續用生物發酵飼料進行潑灑2~3次,每天1次,能調控pH到正常水平,為魚的生長營造良好的水體生態環境。

    綜上所述,隨著我國淡水魚養殖業的快速發展,在政策管控日趨嚴格、飼糧價格上漲的背景下,養殖面臨巨大挑戰,科學利用生物發酵技術,能有效改善動物健康、節約飼糧、保護生態環境、提高養殖效益,推動我國水產養殖業健康持續發展。


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